|
|
Tournedos Met Zweedse Tzatziki En Tapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 forels (ontveld en ontgraat)
vers gehakte dille
4 stukjes varkensdarm
voor de tapenade:
100 gr zwarte olijven (ontpit)
1 eetlepel kappertjes
1 teentje look
2 ansjovissen
? dl olijfolie
voor de zweedse tzatziki:
2 komkommers (gepeld en ontpit)
4 dl volle yoghurt
1 eetlepel zeezout
3 teentjes look (geperst)
3 eetlepels olijfolie
vers gemalen zwarte pep
Voorbereiding:
Snij de komkommer en meng met het zeezout. Laat dit minstens 3 uur uitlekken.
Bereidingswijze:
Tapenade:
Mix de olijven, de kappertjes, de ansjovissen, de look en de olijfolie heel fijn.
Tzatziki:
Meng de komkommer met de yoghurt, de look en de olijfolie.
Smeer de vleeskant van de forel in met de tapenade. Rol op en hou bij elkaar met behulp van een varkensdarm (gebruikt als net). Je kan het rolletje eventueel ook bij elkaar houden met behulp van een touwtje.
Bak de forel goudbruin in wat boter. Zet daarna nog 10 min. op 125?C in de oven.
|
|
|